حساء البحريات بالخضروات

المقادير:

- ¼ كيلو شرائح سمك خالية من الجلد والحسك (الشَوك) من آى نوع متوفر.

- ¼ كيلو شرائح كلمارى (سبيج- سبيط).

- 3 حبات جزر متوسطة الحجم.

- 3 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم.

- 1 كوب بازلاء مُجمدة.

- ½ كوب ذرة مُجمدة.

- 1 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً.

- 2 عود كرفس رفيع الحجم.

- 2 شريحة أنشوجة.

- 4 أكواب مرق السمك.

- 1 كوب عصير طماطم (بندورة).

- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).

- 3 ملاعق كبيرة زيت. 

- 1 ملعقة كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى.

- 1 ورقة لورة (غار).

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 الطريقة:

1- تُغسل شرائح السمك والكلمارى بالماء الجارى وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.

2- تُغسل حبات الجزر وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.

3- تُغسل أعواد الكرفس وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.

4- تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.

5- يُسخن الزيت فى طنجرة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح الأنشوجة، ويُضغط عليها بظهر الملعقة حتى تُهرس جيداً.

6- يضاف البصل المفرى ومكعبات الجزر وشرائح الكرفس والبازلاء والذرة، وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين.

7- تضاف مكعبات السمك والكلمارى والبطاطس والملح والفلفل إلى خليط الخضروات، ويُقلب لمدة دقيقة. 

8- يضاف مرق السمك وعصير ومعجون الطماطم والبقدونس المفرى وورقة اللورة والملح والفلفل الأسود إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يترك على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يَنضج السمك والكلمارى جيداً.

9- يُرفع الحساء من على النار، ويُسكب فى صحن التقديم، ويقدم مع شرائح الخُبز المُحمص.