الدجاج بالخضروات

المطبخ الألمانى

المقادير:

- 2 أرجل دجاج بالجلد والعظام.
- 8 حبات بطاطس(بطاطا) صغيرة الحجم.
- 2 حبة جزر متوسطة الحجم.
- 200 جرام ماشروم (فطر) طازج.
- 1 عود كراث كبير الحجم.
- 2 حبة طماطم مجففة (بندورة).
- 2 ملعقة كبيرة أوراق زعتر.
- 2 كوب مرق خضروات.
- 1 ملعقة صغيرة لوز مقشور ومَجروش.
- 1 ½ ملعقة كبيرة فتات خُبز (بقسماط).
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 الطريقة:

1 - يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2 - تُقطع الطماطم المجففة إلى شرائح رفيعة.
3 - تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4 - تُغسل أرجل الدجاج بالماء الجارى وتُصفى جيداً، ثم تُجفف بورق المطبخ، وتُفرك بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
5 - تُمسح حبات الماشروم بمنشفة مطبخ نظيفة مُبللة بالقليل من الماء، ثم تُقطع كل حبة إلى نصفين.
6 - يُغسل عود الكراث ويُجفف بورق المطبخ، ثم يُقطع الجزء الأبيض منه إلى شرائح رفيعة.
7 - تُقشر حبات الجزر وتُغسل وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى أصابع رفيعة ومتوسطة الطول.
8 - تُسكب جميع الخضروات فى طنجرة كبيرة، ويضاف إليها الزعتر والملح والفلفل الأسود، ثم تُخلط المكونات جيداً معاً.
9 - تُرص أرجل الدجاج على طبقة الخضروات، ويُسكب المرق على كامل الطنجرة، ثم تُغطى.
10- تترك الطنجرة فى الفرن لمدة 45 دقيقة.
11- يُخلط زيت الزيتون باللوز المَجروش وفُتات الخبز فى وعاء صغير، ثم يُوزع الخليط على أرجل الدجاج، وتُغطى وتترك فى الفرن لحوالى 12 دقيقة أخرى أو حتى يَنضج الدجاج جيداً.